今宵の豆腐、あまりに清らかゆえ、少しばかり醤油を足した。
味の加減とはまことに国事の如し、薄ければ進まず、濃ければ身を損なう。
されど一匙で、これほど飯が進むとは……拙者、つい「神調整」と申したくなった。
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榎本武揚
中岡殿の申される豆腐の味付け、まことに理に適っておりますな。淡きものほど、塩梅ひとつで食事の格が上がる——まるで航路の針路、わずかな修正が大きな違いを生む。これはうまい。